Sono lontani i tempi in cui nel ristorante delle Olimpiadi Usain Bolt trangugiava centinaia di crocchette di pollo e il nuotatore Michael Phelps si abbuffava di pizza e sandwiches con uova fritte a colazione.
I 23mila atleti che da oggi gareggeranno nella 31 esima edizione dei Giochi olimpici a Rio de Janeiro troveranno nei menù un tripudio di frutta esotica, ricca di vitamine, sali minerali e con proprietà curative. Gli organizzatori delle Olimpiadi hanno infatti inserito nella scelta delle pietanze ben quaranta tipi diversi di frutti tipici del Brasile, del suo clima e territorio, che saranno sconosciuti a molti atleti non sudamericani.
Quale altro Paese al mondo è in grado di offrire quaranta differenti frutti tropicali? dice orgogliosa Flavia Albuquerque, manager responsabile di tutta l'area food and beverage.
Cupuacu (Photo: Wikimedia Commons)
C'è da scommettere che quando gli atleti si troveranno nel piatto una fetta di acerola o siriguela, sarà per loro una vera scoperta.
Tra i frutti proposti sulla tavola delle Olimpiadi ci sono la jabuticaba, una bacca grande come una piccola prugna, ricca di antiossidanti e con proprietà anti cancerogene, la atemoya, ricca di vitamine, calcio, ferro e potassio, la carambola, un frutto dalla forma di stella ricchissima di vitamine e minerali utile per abbassare il livello di colesterolo, il cupuaco, che proviene da un albero della foresta pluviale dell'Amazzonia e contribuisce a prevenire malattie degenerative come il diabete.
Sarà possibile guastare anche acerola, un potentissimo antiossidante, siriguela, graviola, atemoya e acai.
Carambola (Photo: Wikimedia Commons)
La frutta tropicale e tante altre pietanze salutari saranno servite nei vari ristoranti tematici, da quello italiano all'asiatico e naturalmente ampio spazio al cibo brasiliano. Ogni giorno verranno serviti tra i 45mila e i 60mila pasti.
Siriguela (photo: Wikimedia Commons)
Credo che gli atleti ameranno la nostra cucina – dice Albuquerque – il cibo brasiliano è perfetto per rispondere ai bisogni degli atleti.
