Mariarosaria Zamboi, ricercatrice dell’Eurispes, ha scritto un articolo, nel magazine del centro di ricerca di Eurispes, dedicato alle trasformazioni del mercato agricolo con i trend e le prospettive future. Un'analisi molto dettagliata che attraversa le diverse filiere dell'alimentare.
Gli sviluppi del mercato negli ultimi 20 anni
Negli ultimi 20 anni, i mercati agricoli e alimentari hanno subito trasformazioni profonde segnate dal cambio di passo di alcune economie emergenti che hanno giocato un ruolo chiave nello sviluppo del mercato agricolo e ittico.
La crescente domanda proveniente da queste economie ha determinato un incremento significativo della produzione e del consumo di alimenti, accompagnato dalla diversificazione delle abitudini alimentari, con una crescente domanda di prodotti ad alto valore aggiunto come carne, latticini e frutta.
Attenzione verso biologico e agricoltura di precisione
La crescita della popolazione mondiale e l’aumento dei redditi nei paesi in via di sviluppo hanno spinto verso l’alto la domanda di carne, latticini e prodotti a base di cereali, mentre nei paesi ad alto reddito si è osservata una maggiore attenzione verso alimenti biologici e prodotti sostenibili. La produzione agricola ha risposto a queste tendenze con l’adozione di tecnologie avanzate, come l’agricoltura di precisione e le colture geneticamente modificate, che hanno migliorato l’efficienza e la resa delle colture.
La globalizzazione strumento e limite del commercio agricolo
La globalizzazione ha facilitato il commercio di prodotti agricoli, portando a un’integrazione più stretta dei mercati; tuttavia, questa integrazione ha anche reso i mercati più vulnerabili alle fluttuazioni economiche e politiche internazionali. Oggi il settore agricolo si trova a dover affrontare un decennio di nuove trasformazioni, guidate da una serie di fattori interconnessi: crescita della popolazione, cambiamenti climatici, innovazione tecnologica e cambiamenti nelle preferenze dei consumatori.
Il rapporto Oecd-Fao Agricultural Outlook 2024-2033, analizzando l’evoluzione dei mercati agricoli e alimentari globali negli ultimi venti anni, offre una panoramica sulle prospettive future identificando i principali trend e le sfide che attendono l’economia agricola nei prossimi dieci anni.
Consumi, produzione e commercio negli ultimi dieci anni
Partendo dai consumi, si è assistito a una marcata riduzione della quota di mercato dei paesi appartenenti all’area Ocse in settori strategici quali i latticini, gli oli vegetali e la carne. Questo dato è controbilanciato dall’ascesa di potenze economiche emergenti, con Cina e India in prima linea.
Particolarmente emblematico è il caso del mercato lattiero-caseario, dove la quota dei paesi Ocse ha subito una contrazione dal 36% al 26%, mentre l’India ha registrato un incremento di 11 punti percentuali, affermandosi come nuovo baricentro del consumo globale.
Analogamente, nel settore degli oli vegetali, la Cina ha consolidato la propria posizione, accrescendo la sua quota di mercato di 8 punti percentuali. Il consumo non alimentare di cereali e farine proteiche per mangimi ha seguito una traiettoria analoga, con una drastica diminuzione della quota dei paesi Ocse (rispettivamente del 17% e 20 %) a vantaggio principalmente della Cina, che ha visto un aumento del 9% e 11%
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Fonte: Eurispes
