Calano del 5,6% gli acquisti di carne bovina nei primi cinque mesi di quest'anno rispetto allo stesso periodo del 2021, con una spesa che resta invariata (+0,1%).
Ad aumentare, invece, sono le alternative a base vegetale che mettono a segno il +14,8% dopo il 21% in più del 2021. Un comparto che oggi rappresenta il 4% della torta delle carni totali.
È uno dei dati che emerge nel report di Ismea sulle dinamiche delle carni. L'Istituto sottolinea anche come gli incrementi percentuali delle carni veg siano facilitati dalle piccole dimensioni del mercato che, tuttavia, sono in grado di fornire indicazioni chiare sulle tendenze espansive di questa nicchia.
Fonte: Ismea
