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09 mar 2016

Perugina, Nestlé punta sul Bacio
Sembrano esserci buone notizie per Perugina, l’azienda creatrice del celebre “Bacio” di cioccolato ora controllata da Nestlé. La multinazionale svizzera prevede infatti per Perugina investimenti di 60 milioni di euro in tre anni, senza mettere in conto alcun esubero e puntando decisamente sul prodotto “Bacio”. A confermare questa linea è stato nei giorni scorsi Leo […]

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02 mar 2016

Bauli, tante novità per la Pasqua 2016
Anche in casa Bauli la Pasqua 2016 si preannuncia particolarmente ricca e golosa. La grande novità di quest’anno è la “Colomba Tiramisù” che, in linea con le altre specialità della casa veronese, prende spunto dal più classico dolce da forno pasquale per aggiungere un tocco di dolcezza ulteriore. Questa colomba, infatti, è resa ancora più […]

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23 feb 2016

Da Ascolese la Pasqua è già arrivata
La Pasqua è ormai alle porte e il Panificio Ascolese si presenta a questo appuntamento con tante novità dal punto di vista delle colombe, tra cui quella Vegana e quella Senza Lattosio. “L’evoluzione del gusto – spiegano dall’azienda – si fa sempre più esigente di novità, e la profonda consapevolezza che il buono “si mangia […]

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26 gen 2016

Sigep, Silvia Federica Boldetti è Pastry Queen 2016
Silvia Federica Boldetti è The Pastry Queen 2016. La pasticcera italiana ha vinto domenica scorsa a SIGEP (in corso fino a mercoledì 27 a Rimini Fiera) il campionato mondiale femminile di pasticceria che si svolge a cadenza biennale. La pasticcera italiana (3522 punti) ha prevalso sulla giapponese Aki Tanimura (3.239), mentre al terzo posto si […]

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21 gen 2016

Gelato, bilancio positivo nel 2015
Continua il momento d’oro del gelato artigianale, tanto che anche il 2015 si è chiuso con numeri molto positivi. E’ con queste premesse che sta per aprirsi la 37° edizione del Sigep, il salone della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali in programma da sabato a mercoledì prossimi presso il quartiere fieristico di Rimini. “Complice il […]

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30 nov 2015

Il panettone si prepara al trionfo del Natale 2015
Il panettone, ovvero il tradizionale dolce a base di uvetta, trionferà durante il Natale 2015, tanto che sarà presente sull’80% delle tavole italiane. A sostenerlo è l’Osservatorio del Sigep (Salone Internazionale del dolciario artigianale), che con l’avvicinarsi delle festività di fine anno ha fatto il punto sul settore della pasticceria artigianale natalizia. “Per il Natale […]

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26 nov 2015

Pasticceria, è uscita la guida del Gambero Rosso
E’ uscita in questi giorni l’edizione 2016 di Pasticceri & Pasticcerie, la guida del Gambero Rosso, che offre un orientamento sulle migliori pasticcerie d’Italia. Ad ottenere il massimo riconoscimento, dato dalle “Tre Torte”, sono stati complessivamente 15 locali, che si snodano dal nord al sud della Penisola, ognuno con delle proprie peculiarità e specialità. Primo assoluto tra […]

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20 nov 2015

Vergani, arriva il dolce di Natale vegano
Il Natale 2015 è alle porte e Vergani lancia un dolce di Natale fatto esclusivamente con farina bianca, olio di riso, burro di cacao, uva sultanina, scorze d’arancia di Sicilia candite a fresco con zucchero di canna, olio extravergine d’oliva e vaniglia in bacche della qualità Bourbon del Madagascar. Sono infatti questi gli ingredienti che […]

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18 nov 2015

CioccolaTò, Torino celebra nocciola e cioccolato
Nocciole e cioccolato saranno presto protagonisti a Torino. Dal 20 al 29 novembre, il capoluogo piemontese ospiterà infatti la dodicesima edizione di CioccolaTò, kermesse dedicata al cioccolato a cui prendono parte i più importanti operatori nel settore a livello nazionale, con un’attenzione particolare alla tradizione cioccolatiera piemontese. La manifestazione, organizzata con il patrocinio della Città […]

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10 nov 2015

Gelato e pasticceria, la “ricetta” di Simone Bonini
Come riuscire a vivere felici? Simone Bonini, uno dei gelatieri più noti e apprezzati d’Italia, proprietario della gelateria Carapina, ha fornito la sua ricetta che, sintetizzando al massimo, è un’unione molto raffinata tra alta gelateria e finissima pasticceria. Ecco allora il croccante alle quattro nocciole (un dessert con tre diverse consistenze e un gelato alla […]