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Industria dolciaria

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09 nov 2015

Il gelato non va in letargo questo inverno
Anche con l’arrivo della stagione fredda, il gelato non andrà in letargo. A confermarlo sono alcuni numeri diffusi in questi giorni da un servizio ad hoc sul Il Sole 24Ore, che spiega: “Sommando tutti i mesi dell’anno, ne consumiamo 380.000 tonnellate, in 40.000 gelaterie (ce n’è una ogni 1612 abitanti), che, a loro volta, alimentano […]

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06 nov 2015

Gelaterie e pasticcerie, +3% in quattro anni
Gelaterie e pasticcerie stanno attraversando un ottimo momento di forma, tanto da essere cresciute di numero del 3% nell’arco di quattro anni, dal 2010 al 2014. A sostenerlo sono i dati forniti dalla Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) nel corso della recente edizione di Host. “I numeri – spiega la Fipe – parlano di una […]

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04 nov 2015

Il Giappone vince i mondiali della pasticceria
Ad aggiudicarsi la vittoria è stata infatti la squadra del Giappone, che ha messo in fila due paesi di grande tradizione nell’arte pasticcera: l’Italia, che recitava anche il ruolo di padrona di casa, e l’Austria, cui è toccato il terzo posto. Al mondiale hanno partecipato 13 squadre nazionali da quattro continenti, che hanno messo in […]

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03 nov 2015

Europain & Intersuc gioca d’anticipo
Il salone parigino della panetteria – pasticceria si terrà già da 5 al 9 febbraio 2016 La più grande panetteria-pasticceria del mondo, ovvero il salone internazionale Europain & Intersuc, ritorna a Paris-Nord Villepinte da venerdì 5 febbraio a martedì 9 febbraio 2016. Questa fiera, dedicata interamente a tutte le professioni della panificazione, pasticceria, confetteria, arte […]

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29 ott 2015

Settanta candeline per la pasticceria Privitera
Giornata speciale quella di domenica prossima, per la storica pasticceria Privitera di Catania, che nella sua sede di Piazza Santa Maria di Gesù festeggerà i suoi 70 anni con una grande festa che coinvolgerà tutti: dai clienti più fedeli dei loro prodotti, ai turisti arrivati per caso, ai semplici curiosi. Invitati speciali sono soprattutto però tutti […]

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28 ott 2015

Sigep 2016, anche una gara di torte tra professionisti
Si annuncia un’edizione sempre più ricca quella di Sigep 2016, il salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianale, in programma a Rimini dal 23 al 27 gennaio prossimi. In occasione della 37° edizione di questa fiera, si terrà per la prima volta il concorso “The Ultimate Chococake Award”, aperta a tutti i professionisti della […]

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15 ott 2015

Sfida la Nutella con le nocciole di Giffoni
La “sfida” alla crema alle nocciole più famosa del mondo, la Nutella, arriva dal Sud Italia, a colpi di Nocciole di Giffoni. A lanciarla, sulle frequenze di Radio Club 91, è stato in questi giorni Sal Del Riso, che ha detto testualmente via etere, durante il programma “Sapori di Sera”: “Sfido la Nutella con la […]

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12 ott 2015

Torrone, a Cremona si gioca d’anticipo
Quest’anno il torrone, dolce tipico di Cremona, raddoppia gli appuntamenti speciali con tutti i suoi appassionati. Non solo, infatti, sarà festeggiato nella tradizionale manifestazione annuale di fine novembre, quest’anno in programma dal 21 al 29 novembre, ma vivrà una speciale anteprima sabato 24 e domenica 25 ottobre, in concomitanza con gli ultimi giorni di Expo. […]

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08 ott 2015

Gelato Festival, vittoria a suon di nocciole
E’ rimasta in casa l’edizione 2015 del Gelato Festival, l’evento itinerante che ogni anno, a partire dal 2010, intende promuovere e valorizzare il gelato artigianale. Ad aggiudicarsi il titolo è stato infatti Paolo Pomposi della gelateria Badiani di Firenze, la città in cui è stato concepito il format del Gelato Festival e in cui, soprattutto, […]

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05 ott 2015

Arriva Galamella, nuova crema alle nocciole
Una crema spalmabile alla nocciola fatta con ingredienti di prima qualità e che, al posto dell’olio di palma, utilizza olio extravergine d’oliva? Da oggi è possibile e si chiama “Galamella”, un’invenzione dell’azienda alimentare napoletana Galameo. Così il prodotto, nato da un’idea del titolare, Dario Meo, viene descritto sul sito ufficiale dell’azienda: “Perfetta lavorazione di nocciole […]