Gelato, si torna alla tradizione

Grande caldo uguale tanto gelato. Sembra essere questa una delle equazioni preferite dagli italiani. Secondo i rilievi della Coldiretti, la primavera appena trascorsa passerà infatti alla storia per essere stata la più calda degli ultimi 210 anni. Contestualmente, i consumi di gelato sono saliti alle stelle, tanto che per il 2012 si calcola che gli italiani spenderanno complessivamente 2,5 miliardi di euro in gelato. Anche quest’anno non mancano poi alcune novità. Prima di tutto, la diversità dei gusti: Coldiretti ne ha contati ben 600 nelle oltre 36.000 gelaterie artigianali presenti in tutta Italia. Ma non solo: si accentua sempre più un ritorno alle referenze tradizionali, a discapito di quelle “artificiali” come ad esempio il “puffo”. Così, nella hit parade delle preferenze, spiccano in rigoroso ordine decrescente cioccolato, nocciola, limone e fragola. In ascesa anche sapori meno noti ma naturali, come ad esempio il bergamotto e il pistacchio di Bronte.