La Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp sarà protagonista della 17esima edizione di Identità Golose a Milano, dal 21 al 23 aprile. In uno stand promosso dal Consorzio e dal Comune di Tropea, questa eccellenza del territorio sarà proposta per la degustazione in diverse ricette.
A fare gli onori di casa saranno il sindaco di Tropea, Giovanni Macrì, e il presidente del Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp, Giuseppe Laria (nella foto). A cucinare piatti per una degustazione che esalta la cipolla rossa sarà lo chef Giuseppe Romano del “Me Restaurant” di Pizzo Calabro (Vibo Valentia). Nello stand si alterneranno assaggi di: tartare di tonno mediterraneo al bergamotto con acqua di sedano e velo di cipolla rossa di Tropea Calabria Igp, Tonno cottura tatami con gel di cipolla rossa di Tropea Calabria Igp e crumble al pecorino, Salsa di pane casereccio, cipolla di Tropea Calabria Igp e nduja.
Sabato 23 aprile alle 12, nell'auditorium della fiera, Macrì e Laria consegneranno assieme a Paolo Marchi il prestigioso premio ideato dal maestro orafo calabrese Michele Affidato a uno chef che si è distinto nella valorizzazione la cipolla rossa nei suoi piatti.
La presenza a Identità Golose 2022 sarà anche l'occasione per presentare “La Tropea Experience”, festival della Cipolla Rossa: il momento di incontro tra il territorio e il suo prezioso e saporito prodotto. Una tre giorni, da venerdì 29 aprile a domenica 1° maggio, di eventi che animeranno il centro storico di Tropea e che avranno il loro cuore nella Piazza del Cannone. Tre giorni per conoscere meglio la Cipolla Rossa di Tropea Igp degustandola nei ristoranti della città, imparando a cucinarla seguendo i consigli di importanti chef, scoprendo i benefici salutistici con l'intervento di esperti durante i panel di convegni altamente qualificati.
“La Tropea Experience” è una manifestazione originale ad alto contenuto di approfondimento all'interno del calendario gastronomico nazionale, una vetrina delle eccellenze calabresi e non solo, che vede la partecipazione di alcuni dei migliori chef del panorama nazionale: Igles Corelli, Max Mariola, Hironiko Shoda, Francesco Mazzei, Pierre Koffmann, Antonino Esposito i food blogger Federico Fusca, Francesca Gambacorta e Antonina Parker, oltre agli chef calabresi Carmelo Fabbricatore, Giuseppe Romano, Ercole Villirillo, Enzo Barbieri, Gianfranco Condò, Alessio Sorce e Bruno Tassone, che contribuiranno a trasformare il bellissimo centro storico in un paradiso enogastronomico, dove sarà la possibile soddisfare ogni curiosità della cucina calabrese e non solo.
Fonte: Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Igp
