La società cooperativa agricola trentina Sant'Orsola è riuscita a produrre il lampone residuo zero, una novità assoluta per l'Italia. E' il risultato di anni di studi e rigorose sperimentazioni compiute dal suo staff di tecnici specializzati in simbiosi con i soci produttori in campagna. Gustoso frutto dal colore rosso intenso e colmo di sapore decisamente avvolgente, riconferma l'elevato standard di qualità tipico e tradizionale dell'azienda produttrice.
Si affianca al mirtillo a residuo zero prodotto nel 2020 dalla medesima cooperativa, inizialmente dai suoi soci attivi nelle zone collinari in Sicilia e nelle Marche, ma da quest'anno pure in Trentino e in Calabria. Anche il mirtillo rz fu novità assoluta per l'Italia e venne messo in commercio nel 2021 non appena superata la fase acuta della crisi pandemica.
Il lampone rz Sant'Orsola è totalmente italiano, ottenuto da varietà di proprietà della cooperativa stessa tra le molte brevettate e nella disponibilità dei soci. Da ieri, giovedì 5 maggio 2022, è certificato Csqa, dunque alla raccolta é indenne da prodotti fitosanitari, nel pieno rispetto di quanto previsto dal disciplinare dell'ente preposto ai controlli. Il residuo zero è frutto di un sistema di gestione aziendale virtuoso lungo l'intera filiera e basato su rigorose pratiche agricole sostenibili, le uniche in grado di produrre un simile risultato.
Sugli scaffali della grande distribuzione e nei migliori negozi di ortofrutta sarà in vendita dalla prossima settimana, disponibile nel tradizionale cestino coperchiato in materiale riciclato e riciclabile, nelle pratiche confezioni da 125 grammi.
Dopo il mirtillo e il lampone, la Sant'Orsola continuerà a proporre novità esclusive al mercato e ai consumatori già a partire dal futuro prossimo, intercettandone i bisogni ed i desideri di naturalità per rispondere alla domanda di sempre maggiore qualità e salubrità degli alimenti.
La cooperativa è leader italiana di settore, da 40 anni produce in Trentino ed in alcune regioni italiane le migliori qualità di piccoli frutti, fragole e ciliegie. Il suo lampone rz viene coltivato dalle mani sapienti dei suoi soci in alcuni territori particolarmente vocati dove i metodi di produzione sono totalmente rispettosi della natura e seguono rigidi e controllati protocolli di lotta integrata. I soci sanno che difendere la natura garantisce al massimo la qualità.
Un lampone “competente”
Concetto sviluppato oggi dal direttore generale della Società cooperativa Sant'Orsola, Matteo Bortolini, alla presentazione del nuovo lampone rz. “Questo lampone – ha detto – è frutto della naturale evoluzione della nostra visione complessiva. Noi siamo orientati da tempo a garantire la sostenibilità totale della produzione delle nostre aziende agricole in rapporto stretto con le esigenze di naturalità e salubrità espresse dal consumatore. I nostri piccoli frutti a residuo zero non sono comunque l'unico obiettivo della Società cooperativa, ma una nostra naturale evoluzione che si sviluppa in molteplici direzioni. I piccoli frutti a residuo zero rappresentano un successo indiscutibile vista l'ottima accoglienza riservata l'anno scorso dai consumatori e dal mercato al nostro primo mirtillo rz. Diciamo che rappresentano il nostro contributo tangibile e saporito alla preservazione della natura, risultato del nostro progetto basato su sostenibilità e sicurezza alimentare”.
15 anni di ricerche
La Sant'Orsola produce non solo piccoli frutti, fragole e ciliegie, ma diffonde conoscenza, la condivide con i soci produttori e la mette a disposizione dei cittadini garantendo frutti salubri. Il lampone rz infatti è il risultato di 15 anni di ricerche effettuate nel campo sperimentale aziendale attivo sull'altopiano trentino della Vigolana, i cui risultati sono trasferiti ai soci produttori che li praticano nei campi di loro proprietà. E' dunque un figlio virtuoso dell'intera filiera.
Produrre il lampone rz ha richiesto la somma di molte competenze acquisite dall'intero staff di ricercatori e sperimentatori della cooperativa agricola. La pianta del lampone è infatti molto delicata per sua natura. Ottenere il residuo zero ha dunque obbligato ad utilizzare tutte le tecniche agronomiche accumulate in lunghi anni di lavoro usando metodi di lotta naturale per ottenere un lampone resistente e molto buono al gusto.
Il residuo zero garantisce la insussistenza di residui da fitofarmaci nel frutto in vendita ovvero la sua salubrità. La produzione di questo tipo di lampone è certificata da Csqa, ente accreditato e riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali. E' dunque conforme allo standard attestato ufficialmente da Csqa (Dtp 021-rev05 del 5 maggio 2022) per coltivazioni mediante tecniche di lotta integrata con residui di fitofarmaci addirittura inferiori al limite di quantificazione analitica (0,01 parti per milione) secondo metodi standard europei di misura praticati, riconosciuti e validati dalle autorità competenti.
Tutte le produzioni frutticole della Cooperativa sono inoltre regolate da molti anni dal rigoroso “Disciplinare di lotta integrata Sant'Orsola”, conforme alle Linee guida nazionali che normano tale modalità.
E' un noto brucia-grassi il lampone. Il suo apporto calorico è limitato in virtù del suo basso contenuto zuccherino e ben si addice a chi sceglie regimi alimentari controllati ed ipocalorici in quanto contiene una notevole presenza di fibre e di acqua. E' notoriamente ricco di vitamine, ha proprietà antiossidanti ed anti-infiammatorie protettive della salute.
Fonte: Sant'Orsola
