L’estate è una delle stagioni in cui l’organismo, per diversi motivi, risulta più attivo. La soluzione giusta per mantenere un buono stato di forma è dunque quello di scegliere alimenti sani e ricchi di nutrienti, a partire dalle…mandorle.
A questo proposito Ambra Morelli dell’Andid (Associazione Nazionale Dietisti) sottolinea: “L'estate è il momento in cui siamo più attivi, quindi dobbiamo assicurarci di nutrire il nostro corpo con alimenti ricchi di sostanze nutritive. Tutte le sostanze aggiuntive che ci servono per restare in grande forma, oltre che intraprendere una dieta equilibrata con piatti semplici e non impegnativi dal punto di vista digestivo, le possiamo trovare in semi preziosi. Le mandorle, ad esempio, ricche in vitamina E – un importante antiossidante -, vitamine del gruppo B, zinco e magnesio, sono un concentrato di elementi nutritivi importanti per un’alimentazione sana e hanno anche un ruolo nel mantenimento della pelle e dei capelli, in estate più esposti al contatto diretto col sole”.
Ecco qui cinque ricette, proposte dalla stessa Morelli, per snack ricchi di nutrienti per ricaricare la propria estate:
A bordo piscina
Se ci si sta rilassando in piscina, ecco le mandorle con ananas e cocco. Uno spuntino irresistibile, ma una manciata (28 g) di mandorle dà il 60% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina E, antiossidante che può aiutare a proteggere le cellule dallo stress ossidativo causato dai raggi solari UV.
Per addolcire le attese
Un’idea sostitutiva ai furgoncini che distribuiscono alimenti mentre si è in fila per eventi e concerti, possono essere le mandorle al cristallo di miele, facili da portare in un piccolo contenitore riutilizzabile.
Per un buon risveglio
Quando si prevede una giornata lunga e piena di impegni, una soluzione sana e naturale possono essere barrette di mandorle, moca e bacche di goji. Oltre ad essere ricche di proteine vegetali e grassi sani, le mandorle sono anche ad alto contenuto di riboflavina (B2) e una fonte di niacina (B3), tiamina (B1) e folato (B9), tutti elementi che contribuiscono al metabolismo energetico.
Uno snack da oscar
Che estate sarebbe senza una visita a un cinema all'aperto? In questo caso si può optare per le mandorle al caffè fatte in casa, per un’alternativa più sana (e meno cara). Le mandorle gratificano con la loro croccantezza e sono ad alto contenuto di magnesio, che contribuisce a ridurre la stanchezza.
Pic-nic all’aria aperta
In questo caso, l’ideale possono essere le mandorle in insalata di frutta e verdura (nella foto). Questo snack, nato dalla collaborazione tra la dietista Andid Roberta Tundo e il fotografo, influencer e content creator Michael Gardenia, unisce pepite di mandorle, frutta e verdura di stagione, in un mix energizzante, fresco e sano, facilmente trasportabile.
E per dissetarsi e ricaricarsi durante le lunghe giornate estive, lo chef Luca Malacrida – capitano della squadra nazionale APCI (Associazione professionale cuochi italiani) – ha creato il Latte di mandorla rinfrescante alla Spirulina. Liscio e cremoso, il latte di mandorle non zuccherato è mescolato con spirulina, sambuco e un tocco di succo di carota, creando una bevanda elegante e rinfrescante che fa tendenza.
