La zuppa continua a essere ancora oggi uno dei piatti più apprezzati a livello globale per via della sua semplicità nella preparazione, delle ottime proprietà nutritive e del gusto. Caratteristiche indiscutibili che hanno portato gli americani a istituire il National soup day (festività che ricorre ogni anno il 4 febbraio) e che hanno generato un boom di consumi negli ultimi anni, soprattutto nel 2020.
Zuppe social
Secondo una ricerca della United States soup industry e pubblicata su The daily meal gli americani mangiano dieci milioni di zuppe ogni anno. La passione per queste pietanze ha contagiato anche il mondo dei social, portando sempre più utenti a postarle, ma quali sono le ricette e gli ingredienti più virali su Instagram? Al primo posto nella speciale top dieci delle zuppe più instagrammabili spicca la Chicken soup (zuppa di pollo), ricca di proteine e sostanze aromatiche come creatina e cantina, con ben 568.210 post, seguita dalla Tomato soup (zuppa di pomodori), piatto fresco, gustoso e salutare, con ben 402.634 post e dalla Pumpkin soup (vellutata di zucca), ottima per la linea perché ricca di fibre disintossicanti, menzionata in 293.337 post. Il quarto e quinto posto, invece, sono rispettivamente occupati dalla Mushroom soup (zuppa di funghi), leggera, gustosa e ad alta concentrazione di antiossidanti per contrastare l'invecchiamento cellulare, con ben 177.130 post, e la Fish soup (zuppa di pesce), piatto povero per eccellenza della tradizione marinara, menzionata 135.012 volte. Al sesto posto c'è la Onion soup (zuppa di cipolle), piatto tipico della tradizione francese e poi esportato in tutto il mondo, con 94.784 post. Chiudono la classifica la Potato soup (zuppa di patate) con 87.842 post, la Pepper soup (zuppa di peperoni) con 63.341 post, la Pea soup (zuppa di piselli) con 60.826 post e la Broccoli soup (vellutata di broccoli) con 38.426 post. Ma non è tutto, perché a livello globale l'hashtag #Soup sfiora i 9 milioni di post.
È quanto emerge da un monitoraggio Instagram condotto da Espresso communication per Marco Roveda, pioniere del biologico, che vanta oltre 20 anni di esperienza nel settore e si è affidato al partner di fiducia Spreafico per lanciare sul mercato la prima linea di zuppe fresche pronte confezionate in pack con carta proveniente da filiera sostenibile Pefc.
“La Giornata della zuppa rappresenta la giusta celebrazione di un piatto nato dalla saggezza popolare, nutriente e gustoso che ancora oggi viene apprezzato da milioni di persone in tutto il mondo. Si tratta anche di una pietanza dotata di estrema versatilità – ha spiegato Marco Roveda, pioniere del biologico – Bisogna però prestare attenzione anche all'ambiente, ed è per questo che, non ritenendomi soddisfatto di quelle messe in commercio, ho deciso d'immergermi in una nuova sfida bio, realizzando una linea di zuppe fresche già pronte, leggere, ideate con ricette di alta qualità e confezionate in pack con carta certificata Pefc, proveniente da boschi gestiti in maniera sostenibile. Ottime per tutti coloro che ricercano nella propria alimentazione quotidiana benessere e leggerezza”.
