Non c’è dubbio che il vintage sia di tendenza. Dagli abiti da mercatino delle pulci ai balli swing fino allo stile di vita completo, come si può vedere sull’account Instagram @thevintegearian: 843mila follower osservano Leif Simoerson di Essen in Nordreno-Westfalia mentre sistema con calma i fiori nei vasi, prepara torte o fa passeggiate in campagna contro il “logorio della vita moderna”.
“Una vera e propria vecchia scuola: una critica per alcuni, un complimento per altri. I suoi seguaci celebrano la nostalgia, e il vecchio diventa di moda”, osserva Inga Detleffsen su Fruchthandel numero 16 .
Old school, but fresh
La Green Goddess Salad dimostra che la combinazione “old school, but fresh” funziona anche in termini culinari sui social network – prosegue Inga Detleffsen – il condimento è stato attribuito per la prima volta al Palace Hotel di San Francisco nel 1923. Oggi, a distanza di oltre 100 anni, l’insalata è sulla bocca di tutti, i motori di ricerca hanno generato ben 384mila visualizzazioni e su Instagram ci sono innumerevoli varianti, tra cui, ad esempio, un condimento verde con mele Pink Lady tra gli ingredienti. Creativi anziché conservatori. Anche se nel settore cresce la preoccupazione per il calo generale dei consumi e per il fatto che i dati di consumo tedeschi sono ancora inferiori alla media, sono convinta che l’interesse per il cibo vero stia tornando“.
Un ritorno alle radici, potremmo dire. Lo dimostrano anche tendenze come la fermentazione, che non è stata inventata da creatori di contenuti intraprendenti. Diamo un’occhiata all’Italia, nota per le tendenze e la creazione di icone in tutti i settori della vita.
In un recente sondaggio, solo il 22% dei partecipanti – giovani consumatori di età compresa tra i 14 e i 26 anni – ha dichiarato di percepire frutta e verdura come “di moda”. Alcuni intervistati hanno persino commentato che era “poco pratico da mangiare fuori“. Piuttosto, mangiavano cibi freschi perché erano sani o perché i loro genitori avevano dato l’esempio.
“Dov’è la passione culinaria che di solito associamo al Belpaese quando si tratta di prodotti che difficilmente potrebbero essere più appassionati?”, si chiede Detleffsen. Le verdure sono “in”, persino “instagrammabili”, perché spesso finiscono sui social media prima di raggiungere il nostro stomaco. Hashtag #nofilter: di solito sono colorate e croccanti proprio come sono cresciute.
A proposito di hashtag: Unilever e il suo marchio Knorr stanno usando #modtheveg per dare più valore alle verdure nel panorama del gaming, dove gli alimenti a base vegetale sono solitamente meno potenti degli ingredienti di origine animale.
Una questione di marketing
Certo, in quel caso si tratta realisticamente di una questione di marketing e di portata. Ma se questo porta a un minimo cambiamento di mentalità e contribuisce a far sì che alcuni quattordicenni mettano i broccoli nel carrello dei genitori con la stessa naturalezza dell’ultima creazione di tè freddo del loro influencer preferito, ben venga!
“Forse questo sostituirà anche l’attuale significato dell’emoji del broccolo, che (almeno in Germania) attualmente si riferisce all’ortaggio vero e proprio in pochissimi casi – forse fareste meglio a chiederlo anche ai vostri figli o nipoti quattordicenni, se non sono impegnati a rendere virale una nuova tendenza alimentare su TikTok”, conclude Inga Detleffsen.
Fonte: Fruchthandel Magazin
