La Cipolla Rossa di Tropea Igp, simbolo della ricca tradizione culinaria calabrese, ha da tempo guadagnato un posto d’onore nell’universo della dieta mediterranea e nell’alta gastronomia internazionale. Il tubero rosso, marcatore identitario distintivo della Calabria, si promuove in nuova vetrina Gli anelli più preziosi di Calabria, un volume di 252 pagine pubblicato da Rubbettino. Curato da un’equipe di esperti, tra cui spiccano il Consorzio di tutela del prezioso bulbo oblungo, guidato da Giuseppe Laria, e il coordinamento editoriale di Daniele Cipollina e dello studio Adv Maiora, il libro è un viaggio affascinante nell’universo di sapori, tradizioni e innovazioni legate a questo ortaggio unico.
L’opera, presentata con entusiasmo durante l’ultima edizione de La Tropea Experience, il festival che celebra la Cipolla Rossa di Tropea, offre non solo una panoramica gastronomica, ma racconta anche storie di impegno e successo. “L’impegno collettivo – sottolinea Giuseppe Laria – ha garantito non solo la protezione del prodotto dalle contraffazioni, ma ha anche contribuito a una crescita straordinaria sia in termini commerciali che di marketing territoriale. Inoltre, il libro non si limita ad esplorare le molteplici dimensioni gastronomiche della Cipolla Rossa di Tropea, ma si avventura anche nel suo potenziale salutare e terapeutico”.
“La Cipolla Rossa – evidenzia Daniele Cipollina – è stata in grado di affermarsi come elemento essenziale della cultura agroalimentare italiana, sottolineando il suo ruolo cruciale nell’economia sostenibile e nello sviluppo dei territori”.
L’incontro tra chef rinomati e la Cipolla Rossa di Tropea
Ma la vera magia di Gli anelli più preziosi di Calabria risiede nell’incontro tra 17 rinomati chef italiani e la regina del paniere agroalimentare regionale: Gaetano Alia; Enzo Barbieri; Simone Cantafio; Giuseppe Romano; Igles Corelli; Paolo Dodaro; Antonino Esposito; Luigi Ferraro; Antonio Franzè; Vincenzo Grisolia; Francesca Mannis; Massimo Olivadoti; Luigi Quintieri; Antonio Torchia; Pierluigi Vacca; Antonino Esposito; Luigi Ferraro. Questi maestri della cucina hanno contribuito con 85 ricette esclusive, trasformando la cipolla rossa in una vera e propria musa culinaria. I piatti spaziano dalla cucina tradizionale a quella gourmet, offrendo ai lettori un ventaglio di sapori unici che esaltano la versatilità e la bontà della Cipolla Rossa di Tropea.
Le ricette presentate nel libro abbracciano l’autenticità e la peculiarità dei territori calabresi, unendo sapientemente i sapori locali con la maestria dei cuochi. Dalla Cipolla Rossa farcita alla tartarre di tonno rosso con dadolata di cipolla di Tropea, ogni piatto rappresenta un omaggio gustoso alla ricca tradizione culinaria della regione.
Il cuore della Calabria
Con un’impaginazione innovativa e una veste grafica di alta qualità, Gli anelli più preziosi di Calabria si presenta come un tributo immortale alla storia agroalimentare della regione. La sua forma quadrata, scelta con cura da una delle case editrici più importanti e identitarie della Calabria, sottolinea l’importanza dell’identità come elemento imprescindibile.
Questo libro è vero e proprio viaggio emozionante ed emozionale attraverso più di tremila anni di storia, dalla civiltà fenicia fino ai giorni nostri, celebrando la persistenza della tradizione culinaria calabrese. Gli anelli più preziosi di Calabria si pone come un tributo senza tempo alla bontà e alla semplicità di un’isola di cultura e gastronomia in un mondo in continua evoluzione.
Fonte: Consorzio di tutela Cipolla Rossa di Tropea Igp
