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Frutta a guscio ed essiccata

MySnack

11 set 2013

Nocciola romana Dop, in arrivo una tutela in più?

Per ora il tutto è ancora circoscritto ai tavoli dei laboratori scientifici, ma ciò non esclude affatto che, in un futuro anche abbastanza prossimo, il controllo di qualità sulle nocciole Dop e su diverse altre varietà di frutta potrà avvenire in maniera computerizzata, tramite un algoritmo che applichi la tecnica della “morfometria d’immagine”. Nei giorni […]

Frutta a guscio ed essiccata

MySnack

09 lug 2013

Anche il pistacchio di Bronte nella lente del CRA

Il profilo compositivo del pistacchio di Bronte (Pistacia vera L., cultivar Bianca) e la caratterizzazione della sua frazione lipofila è stato uno dei temi al centro dello studio condotto dal CRA, il Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura, all’interno del progetto “Biodiversità e agroalimentare: strumenti per descrivere la realtà italiana. Biovita”, finanziato […]