farina di castagne

Frutta a guscio ed essiccata

News Italia

18 dic 2023

Farina di castagne: tutti i segreti per farla premium

Domenico Diletto: “Sono importanti sia la selezione della materia prima, sia il rispetto di tempi ristretti nella lavorazione”

Frutta a guscio ed essiccata

News Italia

25 ott 2022

Farina di Neccio della Garfagnana Dop: premesse di ottima annata

Stefano Bresciani: “Il raccolto è abbondante e ci sono meno problemi di marciume rispetto al 2021”

MySnack

21 dic 2016

Farina di castagne, nuovo concorso al via

La farina di castagne torna protagonista. Il 13 gennaio prossimo alle 17, presso il ristorante “Giannarelli” di Collagna (RE), al Passo del Cerreto, si svolgerà infatti un “Laboratorio gastronomico d’Appennino”. Protagonisti saranno i produttori di castagne e i ristoratori del circuito a chilometro zero della Riserva di Biosfera Unesco dell'Appennino Tosco Emiliano. Nell'occasione si svolgerà […]

MySnack

15 gen 2016

Castagne, torna la “Farina di Neccio Dop”

Dopo anni di grande crisi dovuti al flagello del cinipide galligeno, che per oltre un quinquennio ha fortemente ridotto i raccolti di castagne, la Garfagnana ha visto finalmente un anno soddisfacente. Tanto che ora l’Associazione Castanicoltori della Garfagnana ha lanciato un pubblico appello ai produttori di castagne e di farina di castagne, affinché tornino ad […]