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Industria dolciaria 

MySnack 

08 ott 2015

Gelato Festival, vittoria a suon di nocciole
E’ rimasta in casa l’edizione 2015 del Gelato Festival, l’evento itinerante che ogni anno, a partire dal 2010, intende promuovere e valorizzare il gelato artigianale. Ad aggiudicarsi il titolo è stato infatti Paolo Pomposi della gelateria Badiani di Firenze, la città in cui è stato concepito il format del Gelato Festival e in cui, soprattutto, […]

Industria dolciaria 

MySnack 

02 set 2015

Gelato World Tour, tappa a Tokyo
Ci saranno anche il pistacchio salato e le noci al rum tra gli originali gusti della tappa giapponese del Gelato World Tour, che sabato e domenica prossimi fa tappa a Tokyo. Il Gelato World Tour, che vanta il patrocinio del Ministero Italiano degli Affari Esteri e dello Sviluppo Economico, è la prima competizione itinerante internazionale […]

Industria dolciaria 

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01 set 2015

Gelato Festival, dieci giorni a Milano
Prosegue il Gelato Festival, la kermesse itinerante dedicata alla promozione e alla valorizzazione del gelato artigianale. Il prossimo appuntamento è a Milano, in piazza Castello, da domani e fino al 13 settembre. La manifestazione torna quindi in via eccezionale nella metropoli dell’Expo, dopo il successo ottenuto tra maggio e giugno scorsi. I gusti in gara, […]

Industria dolciaria 

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18 ago 2015

Gelato, ad Expo successo per il Santa Fina
Sta avendo un grande successo ad Expo Milano 2015 la crema di Santa Fina, il gusto di gelato ideato dall’artigiano gelatiere Sergio Dondoli che è stato scelto per rappresentare la regione Toscana all’esposizione universale milanese. Si tratta di una crema all’arancia aromatizzata con bacche di vaniglia bourbon (provenienti dal Madagascar), pistilli di zafferano di San […]

Industria dolciaria 

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16 ago 2015

Gelato artigianale, servono più tutele
Arriva dalla Toscana un’altra voce autorevole per arrivare a una maggiore tutela del gelato artigianale. Ad intervenire in questi giorni è stato in particolare Mauro Ciani, segretario generale di Confartigianato Imprese Grosseto, che lanciando un appello alle istituzioni competenti ha detto: “Il gelato artigianale va tutelato. Il confine tra un prodotto fresco e uno industriale […]

Industria dolciaria 

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06 ago 2015

Gelato Festival, tappa a Viareggio
E’ in pieno svolgimento in piazza Mazzini a Viareggio una nuova tappa di Gelato Festival, il concorso itinerante che intende promuovere il gelato artigianale in Italia e nel mondo. La manifestazione rimarrà nella capitale della Versilia fino a domenica compresa. Sei, in particolare, sono i gelatieri in gara, che si presenteranno con altrettanti gusti al […]

Frutta a guscio ed essiccata 

MySnack 

20 feb 2014

Nocciole e pistacchi interi per un gelato Benfatto
A Roma è nata un’altra gelateria che fa dell’alta qualità il suo principale biglietto da visita e dove la frutta secca abbinata al gelato si può degustare in modo speciale. Si tratta di “Benfatto alta gelateria” di via Mantova 18, che è stata recensita dal Gambero Rosso. I titolari sono Luca, 43 anni, e Flavio, […]

Frutta a guscio ed essiccata 

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23 ago 2013

Semilavorati, la “ricetta” che scaccia la crisi
Le industrie italiane che producono semilavorati per gelaterie e pasticcerie rappresentano un’eccellenza del “made in Italy” e potrebbero chiudere il 2013 con un incremento del fatturato rispetto al 2012. Ad affermarlo è un servizio pubblicato nei giorni scorsi sulle pagine del quotidiano economico “Il Sole 24Ore”, che conferma come tale comparto, grande utilizzatore di frutta […]

Frutta a guscio ed essiccata 

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13 ago 2012

A Ferrara diminuiscono le gelaterie
Nel buon momento del settore della gelateria, che a livello nazionale fa registrare un +2,1% di imprese attive nel 2011 rispetto al 2010, la città di Ferrara rappresenta tuttavia un’eccezione. I risultati arrivano dall’Osservatorio dell’Economia della Camera di Commercio di Ferrara, su dati del Registro Imprese relativo al quarto trimestre 2010 e 2011. Ebbene, dalla […]

Frutta a guscio ed essiccata 

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16 mar 2012

Galatea lancia il “pistacchio eco”
Le gelaterie artigianali richiedono basi per gelati al pistacchio ma devono fare i conti con i costi della materia prima? Oggi il problema si può risolvere grazie all’inedito “Pistacchio eco” ideato da Galatea, azienda di Tezze di Vazzola (TV) leader nella produzione di semilavorati per la gelateria e la pasticceria artigianale. Spiega Chiara Pillot, amministrativa […]