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05 dic 2019

Osservatorio Sigep, le tendenze dei dolci per le feste

L’Osservatorio Sigep di IEG Italian Exhibition Group, in attesa del più grande Salone al mondo dedicato al dolciario artigianale (alla Fiera di Rimini, dal 18 al 22 gennaio 2020 www.sigep.it), ha censito come ogni anno le dolci novità per le tavole del prossimo 25 dicembre. Novità che danno lustro ad un settore che vede 40.408 […]

Industria dolciaria

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30 nov 2015

Il panettone si prepara al trionfo del Natale 2015

Il panettone, ovvero il tradizionale dolce a base di uvetta, trionferà durante il Natale 2015, tanto che sarà presente sull’80% delle tavole italiane. A sostenerlo è l’Osservatorio del Sigep (Salone Internazionale del dolciario artigianale), che con l’avvicinarsi delle festività di fine anno ha fatto il punto sul settore della pasticceria artigianale natalizia. “Per il Natale […]

Frutta a guscio ed essiccata

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18 mar 2015

Pasqua 2015, vince ancora la colomba

Dolci tradizionali, tocchi innovativi, materie prime a chilometro zero, trionfo delle cromie, grande attenzione ai bimbi, passione per le uova ripiene di gelato. Queste, secondo l’Osservatorio Sigep, saranno le tendenze della prossima Pasqua. Per il maestro Iginio Massari da Brescia, che registra un’aria di positività nel settore, il consumatore è orientato al “tradizionale innovativo”: a […]

Frutta a guscio ed essiccata

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13 giu 2013

Il pistacchio di Bronte spopola negli Usa

Il pistacchio di Bronte parla sempre più americano. Questa celebre eccellenza siciliana, già tutelata da Indicazione Geografica Protetta, sta infatti incontrando sempre più fortuna, sotto forma di gelato, negli Stati Uniti d’America. A confermarlo è l’Osservatorio Sigep, il Salone internazionale di gelateria, pasticceria e panificazione artigianali di Rimini Fiera. Riportando a sua volta la testimonianza […]