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presidio slow food

News Italia 

03 apr 2024

La Cipolla dell’acqua diventa presidio Slow Food

Di colore bianco e con buccia dorata, può arrivare al chilo di peso. E’ caratterizzata da una dolcezza che ne consente il consumo a crudo

News Italia 

08 set 2023

Il peperone di Voghera diventa Presidio Slow Food

Dopo un lungo lavoro di recupero l’ortaggio torna nella pianura tra Pavia e Alessandria

News Italia 

06 ott 2022

La Pera Nobile è un nuovo Presidio Slow Food
Si tratta di una varietà che si esprime al meglio cotta nel vino o trasformata in mostarda

Frutta a guscio ed essiccata 

News Italia 

02 set 2022

Castagne: la Mosciarella è un nuovo Presidio Slow Food
E' un frutto che cresce sui monti Prenestini e viene essiccato nelle tradizionali casette nei boschi

News Italia 

30 lug 2021

Cilento, un nuovo presidio Slow Food per la cipolla di Vatolla
Il seme era quasi scomparso ma, grazie alla collaborazione con l'Università di Salerno, i produttori della zona sono riusciti a recuperarlo

News Italia 

23 lug 2021

Il sedano di Gesualdo (Avellino) è un nuovo Presidio Slow Food
La storia di una coltivazione faticosa e di cinque produttori desiderosi di farla conoscere al pubblico

News Italia 

21 dic 2020

Nuovo Presidio Slow Food in Calabria: i fagioli di Cortale
Cinque varietà differenti, ognuna adatta a un piatto diverso. Obiettivo assicurare un futuro alla coltivazione, con un pizzico di tecnologia

News Italia 

14 dic 2020

Il pomodoro Buttiglieddru di Licata diventa Presidio Slow Food
Il nome, dovuto alla forma simile a quella di una bottiglia, non è la sola particolarità: la tecnica di coltivazione è unica