Come rendere facili e preferibili le scelte orientate a salute e sostenibilità a tavola? Quanto effettivamente l’approccio didattico riesce ad incidere sulle abitudini alimentari e sugli stili di vita? Di questo e di molto altro ancora si è discusso il 15 novembre scorso, in occasione del consueto appuntamento con la Giornata della nutrizione, dal titolo L’educazione alimentare nelle scuole come strumento di promozione di corretti stili di vita, giunta alla settima edizione e organizzata dal Crea.
Il decalogo di educazione alimentare
Sulla base della propria consolidata esperienza sul campo, i ricercatori del Crea Alimenti e Nutrizione (Crea-AN) hanno elaborato un decalogo per la promozione di un’alimentazione sana e sostenibile.
Le azioni educative più efficaci, in tal senso, risultano essere quelle interdisciplinari (per meglio dare conto dei molteplici aspetti del cibo), che si avvalgono del gioco, che si basano sull’offerta ripetuta dell’alimento e sull’assaggio, ma senza forzature.
L’obiettivo: ridurre già dall’età evolutiva il divario tra i consumi alimentari e le raccomandazioni delle linee guida per una sana alimentazione, creando al tempo stesso un rapporto sereno con il cibo fin dai banchi di scuola.
I progetti di sana alimentazione
Inoltre, la giornata è stata una utile occasione per fare il punto sulle attività (come, per esempio, la formazione degli insegnanti e i Pcto nelle scuole) e sui progetti relativi all’educazione alimentare che si stanno portando avanti, a partire dalla consolidata esperienza accumulata con il progetto europeo di Frutta, verdura e latte nelle scuole per cui sono state elaborate le misure educative di accompagnamento.
Lo Studio Sbam, invece, indaga i comportamenti alimentari e i relativi determinanti modificabili dei bambini delle scuole primarie in aree rurali italiane finora poco studiate.
E poi Alima (Alimentazione multiculturale negli adolescenti: l’educazione alimentare in una società multietnica), lo studio che valuta stili di vita e abitudini alimentari di adolescenti di diverse culture e provenienze geografiche in una società multietnica.
Il Crea-An partecipa anche a OnFoods, il progetto che unisce eccellenze pubbliche e private, per migliorare la sostenibilità dei sistemi alimentari e incentivare l’adozione di diete sane.
Infine, i numeri essenziali di Okkio alla alla aalute (lo studio dell’Iss), secondo cui, in Italia nel 2023, i bambini e le bambine di otto-nove anni in sovrappeso sono il 19% e con obesità il 9,8%, inclusi bambine e bambini con obesità grave che rappresentano il 2,6 per cento.
Dalla prima raccolta dati, avvenuta nel 2008/9 a oggi, il sovrappeso mostra un andamento significativo in diminuzione mentre l’obesità, dopo una prima fase di iniziale decremento, è risultata tendenzialmente stabile per qualche anno, con un leggero aumento nel 2023.
Fonte: Crea
