E’ ufficiale: dal compimento del decimo anno di età si dovrebbero consumare ogni giorno almeno 400 grammi di frutta e verdura. A dirlo sono le linee guida sui grassi totali, saturi e trans, stilate dall’Organizzazione mondiale della sanità (Oms).
Linee guida che suggeriscono anche le dosi per i più piccoli: dai due ai cinque anni almeno 250 grammi al giorno; tra i sei e i nove anni non meno di 350. Indicazioni precise anche per le fibre alimentari naturali: ogni individuo dovrebbe assumerne 25 grammi al giorno.
Cibi sani e salute, binomio perfetto
Secondo quanto riferito dall’Oms, le nuove linee guida mirano alla “prevenzione di un aumento di peso malsano” in grandi e piccoli e contengono raccomandazioni tese a “ridurre il rischio di malattie non trasmissibili legate all’alimentazione, come il diabete di tipo due, le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro”.
Sempre secondo l’Oms, a fare la differenza, sono sia le quantità di alimenti ingeriti, sia la loro qualità. I grassi, per esempio, non devono superare il 30% dell’apporto energetico totale. Inoltre, per non essere dannosi, dovrebbero essere perlopiù acidi grassi insaturi, “con non più del 10% dell’apporto energetico totale proveniente da acidi grassi saturi e non più dell’1% da acidi grassi trans provenienti da prodotti industriali o animali ruminanti”.
Privilegiare le fonti vegetali
Questi tipi di grassi possono essere “sostituiti nella dieta con altri nutrienti come acidi grassi polinsaturi, acidi grassi monoinsaturi da fonti vegetali o carboidrati da alimenti contenenti fibre alimentari naturali, come cereali integrali, verdura, frutta e legumi”.
Gli acidi grassi saturi, invece, si trovano nella carne grassa, nei latticini, nei grassi duri e negli oli come burro, burro chiarificato, strutto, olio di palma e olio di cocco e gli acidi grassi trans nei cibi cotti al forno e fritti, negli snack preconfezionati e nella carne e prodotti lattiero-caseari da animali ruminanti, come bovini o pecore.
