Metodi di produzione, caratteristiche organolettiche, tecniche utilizzate per tutelare l’ambiente i suoi riflessi sulla salute dei consumatori, i vantaggi in termini di sicurezza alimentare. Il carciofo di Paestum Igp domenica 22 marzo sarà protagonista di una cena che si terrà presso il ristorante ‘Modo’ di Salerno organizzata dal Consorzio di Tutela del Carciofo di Paestum Igp con la presenza del presidente Alfonso Esposito.
Il carciofo rappresenta una vera e propria miniera di principi attivi e virtù terapeutiche. Il segreto delle sue virtù risiedono nella cinarina. Il carciofo è ricco di potassio e Sali di ferro, ha proprietà digestive, diuretiche, antiossidanti e, grazie alla presenza di inulina permette di abbassare il colesterolo. La cena prevede una serie di degustazioni a base di Carciofo di Paestum I.G.P.
