“L’immagine di uno chef con una mela sempre a portata di mano darà vita a un format culturale con cui parlare di mele, alimentazione e cucina al mondo dello sport, ai consumatori e all’opinione pubblica”.
È questo l'obiettivo che si sono prefissi Norbert Niederkofler, che tre stelle Michelin con il suo St. Hubertus di San Cassiano in provincia di Bolzano, e i fratelli Thomas e e Jürgen Braun di Kiku Apples nel progetto comune che è stato presentato durante l'ultima edizione dell’International Mountain Summit 2018.
Si chiamerà “Norbert con la mela in tasca” la nuova idea, sarà una “piattaforma di cultura alimentare sostenuta dalla ricerca del nuovo Cook the Mountain Lab, il laboratorio di workshop e incontri dedicati ai giovani chef desiderosi di avvicinarsi alla filosofia di Norbert Niederkofler”.
Nella foto in alto, da sinistra: Jürgen Braun, Norbert Niederkofler e Thomas Braun
