Chi consuma Bio in Italia? Quali prodotti? I risultati dell’Osservatorio Sana

E’ laureato, ha un reddito mensile superiore ai 3550 euro, ha figli sotto i 12 anni ed abita nel Centro-Nord. Questo il profilo del consumatore tipo di prodotti biologici in Italia secondo uno studio condotto da Nomisma, in collaborazione con FederBio, per l’Osservatorio Sana, presentato a Bologna sabato 8 settembre durante la prima giornata della 24esima edizione del salone internazionale del biologico e del naturale, che terminerà martedì 11. I ricercatori Silvia Zucconi e Fabio Lunati hanno presentato i dati di uno studio dal titolo “I consumi alimentari biologici di fronte alla crisi alimentare” che ha cercato di sondare gusti e gli stili di acquisto attraverso un’indagine che ha coinvolto un campione rappresentativo composto da 810 responsabili di acquisti alimentari della famiglia. Molti gli spunti emersi dallo studio: per il 34% dei consumatori bio la provenienza italiana del prodotto è uno dei principali criteri di acquisto. Meno sensibili al prezzo e alle promozioni, per il 10% è fondamentale la presenza del marchio. Comprano (72%) sostanzialmente nel canale della GDO, ma anche direttamente dal produttore (10%). Perché acquistano bio? Per il 71% perché li considera più sicuri e di qualità (67,4%) più elevata. Cosa acquistano? Soprattutto frutta fresca, e a seguire verdura e ortaggi freschi, uova e olio. Il deterrente principale, invece, tra coloro che non acquistano bio è sostanzialmente il prezzo, considerato troppo alto per più del 30% del campione, anche se per più del 70% dei non acquirenti bio l’interesse a sperimentare c’è. Il quadro, in conclusione, è decisamente positivo: il 53% degli intervistati ha comprato bio almeno una volta negli ultimi 12 mesi. Tra le considerazioni di Nomisma sul futuro, è possibile ipotizzare che nel prossimo anno la quota di mercato di questo settore possa espandersi ancora di più, raggiungendo un’incidenza maggiore, come già accade in molti altri stati europei.