I colori di frutta e verdura possono rallentare il declino della memoria. Prediligere, nelle scelte alimentari, frutta e verdura ricche di flavonoli ha insomma effetti benefici sulla salute. È quanto emerge da uno studio condotto dalla Rush University Medical Center di Chicago.
I flavonoli sono responsabili della colorazione dei vegetali e hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Durante la ricerca, sui volontari ogni anno si eseguivano test cognitivi e di memorizzazione e veniva chiesto loro di compilare un questionario sulla frequenza con cui mangiavano frutta e verdura specificandone il tipo. Tra gli alimenti che si sono dimostrati più efficaci nel rallentare il declino cognitivo ci sono il cavolo, i fagioli, il tè, gli spinaci e i broccoli, contenenti kaempferolo.
Fonte: Federazione nazionale degli Ordini dei Biologi
