In occasione di San Valentino, il California prune board (Cpb), in collaborazione con lo chef Fulvio Marino, invita tutte le coppie che amano condividere momenti speciali in cucina a sperimentare una ricetta unica: la pizza Tatin con formaggio e prugne della California. Questa proposta culinaria rappresenta un'innovativa rivisitazione di un classico, abbinando il ricco sapore del formaggio alla dolcezza delle prugne della California, creando così un connubio di sapori che seduce fin dal primo assaggio.
Cucinare insieme: un'esperienza che fa bene alla coppia
Ma i benefici di cucinare insieme vanno oltre il piacere del palato. È infatti un'attività che fortifica la complicità, stimola la creatività e promuove il benessere mentale. Secondo studi, come quelli pubblicati sul Journal of positive psychology, cucinare in coppia potenzia il legame emotivo, diminuisce lo stress e migliora l'umore attraverso la produzione di dopamina e serotonina, noti come gli ormoni della felicità. Inoltre, condividere la preparazione dei pasti migliora la comunicazione e la collaborazione, trasformando una semplice cena in un ricordo indimenticabile.
Le prugne della California non sono solo un ingrediente versatile e sorprendente per gusto distintivo, ma rappresentano anche un prezioso alleato per la salute. Ricche di fibre, vitamine e minerali essenziali, contribuiscono efficacemente a ridurre lo stress e a migliorare l’umore, offrendo il perfetto equilibrio tra delizia culinaria e salute.
La ricetta
Ecco gli ingredienti per quattro persone: per l’impasto servono 500g di farina tipo 0, un grammo di sale, 340 g di acqua, 20 g di olio evo e 2,5 g di lievito fresco di birra mentre, per il condimento, occorrono 200 g di prugne della California, robiola e mandorle in pezzi.
Impastare la farina con 310 g di acqua e il lievito di birra per 10 minuti, aggiungere il sale e la restante acqua e proseguire nella lavorazione fino ad avere un composto omogeneo e asciutto. Versare lentamente l’olio e farlo ben incorporare. Mettere l’impasto in un contenitore oleato coperto da pellicola o coperchio e lasciarlo lievitare per un'ora a temperatura ambiente e due ore in frigorifero. Trascorso il tempo indicato creare due palline e sistemarle in teglia, facendole lievitare per circa due ore a temperatura ambiente.
Sulla base di una teglia rotonda da 28 cm di diametro posizionare a raggiera le prugne della California, tendere la pallina di impasto e appoggiarla sopra le prugne della California, in modo da coprirle bene. Condire con olio e cuocere a 250 °C in forno statico per 18 minuti. Capovolgere infine la pizza e guarnire con robiola e mandorle in pezzi. L'impasto va lasciato lievitare per un ora a temperatura ambiente e due ore in frigorifero. Le palline dovranno lievitare per due ore a temperatura ambiente. Cuocere per 18 minuti a 250 °C.
Fonte: California prune board
